原料：
　　牛里脊肉300克、白梨一顆、黃瓜一根、炒熟的芝麻25克、
    香菜少許、精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、
    白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。

　　做法：
　　1.將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用；
　　2.把香菜洗凈，瀝干水分，切碎裝入盤內(nèi)墊底；
　　3.將白梨去皮，切成細(xì)絲或梨片，黃瓜切成細(xì)絲；
　　4.準(zhǔn)備好的牛里脊絲放入裝香菜的的盤內(nèi)；
　　5.黃瓜和白梨依自己喜好擺盤即可。

　　特點(diǎn)：
　　辣、鮮、香，微酸甜，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味。